中国是速食面条的消费大国，从方便面消费量就可见一斑。数据显示，2013年全世界共消费约1056亿份方便面，中国以462亿包消费量位居世界第一。2015年中国速食面消费总量达400亿份，占全球总量的40%。2020年中国方便面市场规模在 82 亿人民币左右。由此看来，消费升级的拉面创企增长空间依然很大。

随着都市人群生活节奏的加快，快餐市场竞争日趋白热化，外卖、速食品、生鲜电商，新商业模式或新品类的崛起，都旨在降低白领用餐的时间成本。伴随着消费升级的浪潮涌起，消费者对食品的口感、卫生、安全和配送速度都提升了要求。

对此，卤豆推出了一款“冷冻现制热食”自动煮面贩卖机，用户可以在自动贩卖机里选择个人口味，通过采用冷冻后的熟食面条和配料，在 45 秒内即可迅速解冻、加温至 120 摄氏度煮面、降温至适合食用的85摄氏度，完成现煮立食热汤面的工序，相对传统的微波解冻提升了至少 2 分钟的时间。

在供应链方面，卤豆完成了食材配比标准化并自建了餐食研发中心，并与日本、台湾知名食品加工企业合作；并且采用全密封包装、互联网智能跟踪、冷链配送、全程无人为接触食品，以保证食品安全。

在未来，卤豆将采取 20% 自营 + 80% 加盟的经营管理模式，快速实现规模化，研发更多的产品品类，提供全时段、多品类的快餐产品。